【招牌菜】独特清新蔬菜拉麵

2020-06-13 浏览量: 181

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千日拉麵可说是槟城最早成功把蔬菜麵推出市场的,1999年它还是一个拉麵小摊口,2004年,创办人曹淑薇和伙伴觑準许多人不爱吃蔬菜,于是大胆地把新鲜蔬菜和拉麵合为一体,创作了8大蔬菜拉麵和药膳拉麵,成功让大家意识到:原来拉麵也可以这样吃。从此,大家也就爱上了蔬菜麵。

近几年连连爆发食安问题,食物添加剂成了无形的健康杀手,促使纯天然食物成为民众首选。

蔬菜麵就是时下深受欢迎、採用各种新鲜蔬菜打成汁做成的麵,Q弹带甜,还有一股淡淡清香,做成汤麵含有自然蔬菜的甜味,不但卖相吸引,更是把许多营养吃进肚子,孩子们也深受吸引,难怪大受欢迎。

健康天然的食材,同样汤底不同滋味,这纯天然手工麵条花样甚多,有传统蔬菜拉麵,更有蔬菜意大利麵,无论是中或西式,都成功带出蔬菜麵的特色和魅力。

以不同蔬菜製出的色彩缤纷蔬菜麵,不仅在视觉上吸睛,也带来味觉享受,更是跟上了健康饮食潮流,红得有理。

在许多人都还不晓得可以把蔬菜汁拌入麵团,做成蔬菜麵时,14年前,经营拉麵摊口的曹淑薇和伙伴周俊渶即已经察觉拉麵可以千变万化,那时他们发现很多人都不爱吃蔬菜,于是敢敢来一个大突破──把蔬菜搅成汁,再把蔬菜汁和麵团合为一体,做成天然又美味的千味拉麵。

曹淑薇的五色拉麵在当年推出时引起很大迴响,因为在槟城,很少有人以蔬菜汁製成拉麵,大家初时看着那五颜六色的蔬菜麵,会犹疑麵的味道会不会是怪异的?但在嚐了一口后多会发现,的确很美味,汤头清澈还多了股蔬菜的清甜,味道非常独特。

1999年,千日拉麵还是一个小小的摊口开始,那时曹淑薇和周俊渶为了学成做手工拉麵的技艺,还特地飞去中国学习。好奇的食客每天都守在他们的小摊口旁,看着他们现场表演拉麵手工,现製现煮,取得的好评不断。2004年,他们推出五色天然蔬菜拉麵后,更将生意推向顶峰,慢慢发展成拥有自己的专卖店。

千日拉麵的五色拉麵是以新鲜蔬菜製成,5种口味分别是小麦、菠菜、辣椒、甜菜根及黑芝麻,不含色素、防腐剂及塑料剂,吃的就是纯天然的味道,而她更取巧地把这五色拉麵作出各种口味的配搭,擦出各种火花,无论是干捞的或者煮汤的,都一样教人着迷。

食客很捧场

把汤也喝光

千日拉麵高级经理周佑懿说,千日拉麵非常注重养生之道,这里的每一份食物都是拥有一把巧手的曹淑薇亲自研究,用心烹调,所有食物都是费了一番心血的成果,包括味噌汤、饺子、辣椒、日本叉烧、牛肉或抹茶,都是本店以外吃不到的味道。

他说,日本味噌叉烧拉麵汤,是千日拉麵最受欢迎、点击率最高的一道麵食。曹淑薇独家配方煮成的味噌,搭配烧烤得入口即化的叉烧,多层次的口感,让人吃了回味无穷。大部分食客都会把味噌汤喝得一干二净,有者还嫌汤不够多呢,加上汤汁融和了天然蔬菜麵,口感更是独特又清新。

“之前千日拉麵装修店面近三个月,每一天都有顾客摸上门,想吃他们想念的味道。最近有顾客上门,说之前来了6次都吃不到,很失望。这次终于吃到了,非常开心和满足。”周佑懿说道。

虽然五色千日拉麵是主角,但是,绿叶手工饺子也一直是千味拉麵的人气小食。这也是出自曹淑薇之手,手工饺子热腾腾地端出来,趁着还热的一刻,沾上姜丝及醋,饺子的滋味,一级棒!

周佑懿补充,千日拉麵吃的是一份情感,回忆里就是五色的美好味道。

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