出走台北。乐轩和牛专门店。寻找性价比高的澳洲纯种冠军和牛烧烤

2020-06-19 浏览量: 141

一直以来,苏苏都爱吃牛肉,曾经因为皮肤问题想戒掉,可是还是失败了,现在只吃优质的好吃的,其他的就少吃了。 

来到台北,当然要跟好友去吃好吃的,这天我们来到忠孝敦化站附近的乐轩和牛专门店,很开心,我要去乐轩吃和牛耶,听说乐轩的和牛很棒呢!

出走台北。乐轩和牛专门店。寻找性价比高的澳洲纯种冠军和牛烧烤

外观以白墙搭配铸铁灯箱,低调但有格调的门面装潢,黑色门上烤网般的六角形几何图腾,有留心的就知道这是以牛肉主打的烧肉店。

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一进门就看见左右两边的大雪柜,一个是放满了来自澳洲各个部位的特级和牛肉。

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餐厅主打备长炭烧烤神户种黑毛和牛及日式锅物,负责人说他们坚持只提供特级品,故牛肉挑选来自澳洲历史悠久有口碑的农畜公司AACO,他是全球最具代表性的和牛生产者,年产超过三万头和牛,并依混种程度不同,血统纯度差异,分出不同等级。其中,AACO和牛产品中最顶级的,即为纯血黑毛和牛,达到9+等级,完整保留了日本和牛的传统风味与肉质表现,很着急想快点试试呢! 

另一个雪柜放了各式各样的酒,吃优质的牛肉,怎可以没有美酒配搭呢?

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餐厅提供精选新世界红酒与日本清酒,还有台湾精酿啤酒等,营造casual fine dining氛围。 

室内以大地色系的现代简约设计风格,特设私隐性高的贵宾室,每桌都装设了从日本订製的抽风管,我们在外很多时吃完一顿烧肉之后,满身都是油烟味道,回家立即要从头到脚沖洗一翻,但在这里吃过之后不会有这情况出现,厉害!

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这里主要是吃套餐的,一看菜单吓了一跳,二人套餐只有两个价钱,一个是台币$4,800,一个是$5,800,将价钱折算成港币,两个人只需要$1,200 - $1,500左右,在港澳吃一顿澳洲顶级和牛,根本是没可能的事吧! 

除套餐以外,有部份还可以单点,但是如果是食量正常的人,套餐就已经足够了,当然如果你的胃口很好,可以点一些套餐上没有的部位试试,单点的牛肉每份价钱大约是台币$500~$2,000,价格高低是取决于是什幺部位。喜欢吃海鲜的还可以点大虾、帝王蟹、带子等食物。

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很喜欢这张枱垫,餐厅所卖的和牛资料,一目了然。

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还是略嫌不够清楚,不要紧,还有更清楚的,就是看实物和真人解释。

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什幺一秒流泪横隔膜!? 什幺非点不可牛舌!? 什幺烧肉的女王沙朗!? 烧肉的大卜口去骨小牛排,名字都很有趣呢!XD

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我们点的是$5,800的梦幻牛一头盛合,足够二个人分享,和牛食材全都放在摆盘上。

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牛型木盘依部位放置牛舌、横隔膜、沙朗、菲力、牛小排、板腱等部位,大约是500g的份量,一次尽享牛肉精华部位和各具特色的风味与口感。

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骤眼一看,觉得二人份量是可以的,但人总是眼馋肚饱,哈哈。。。等一下告诉你们为什幺? 

我们先来嚐嚐三款自製渍物,有香辣泡菜、柚子萝蔔和小黄瓜。

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综合野菜

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不同的生菜拼合而成再淋上蜂蜜芥末酱汁,香甜爽脆好味道。 

野生乌鱼子佐蜜梨

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乌鱼子来自高雄,配上周边的野菜非常好吃,咸香带点鲜味。 

苏苏曾说过,吃和牛烧烤,怎可以没有红酒呢!

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餐厅除了红酒外,也有白酒、香槟、日式清酒可以配搭,除了日式烧肉外,冬季还会有火锅供应。

我们预备要吃和牛烧烤了,除品嚐原味外,亦可搭配葱盐、柚子胡椒、紫苏盐三种调味沾料一起食用。

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餐厅会有烧烤专员帮忙烤肉,因为只有他们最清楚那一个部位的肉需要烧多久才达到外皮焦脆而内层仍柔嫩多汁的最佳状态,如果让我自己来烧,一定坏掉,烧烤专员的概念值得加分。

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烤网上油花密布、香气四溢的厚切和牛,真是让人无法抗拒。

和牛肉誉满国际,其最大特色就在于其饲养的环境与方法,使用优良水质以及啤酒渣餵养,并于肥育后期佐以按摩法,使和牛肉扒的大理石油脂花纹分布丰富均匀,咀嚼起来口感滑嫩多汁,非常好吃, 这份和牛套餐,可以品嚐到整头和牛不同部位的风味与口感,单是看已经不断的吞口水!

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真的很好吃,每一个部位都有独特之处,牛舌肉质富弹性,口感带劲,是必点部位。横隔膜油花丰富多汁,嚼劲柔软而扎实,味道浓厚,一试难忘。沙朗甘甜浓淡适中,滋味高雅细柔,可作为上等牛排,烧肉中的奢侈享受。

菲力口感柔嫩味道甘纯,是日本人礼遇上宾时必定端出的自慢一品。去骨牛小排油脂丰润入口即化,就像是上等黑鲔鱼腹肉般。板腱肉质鲜嫩、肌理细緻,口感滑顺。 

一次过吃了这幺美味的和牛,真是太爽了。 

虽然已经很饱,不过负责人说他们的米其林(米芝莲)三星鹌鹑很受欢迎,所以也送来一份给我们试试。

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来自屏东饲养45日的鹌鹑(约120~150g),亦被拥有最多米芝莲星星的世纪名厨Robuchon指定使用,鹌鹑在国外被视为顶级食材,肉质细嫩有弹性,炭烤香气赋予更丰富滋味,并将肉汁封锁其中。 

这时我的肚子已经是满满的了,怎知道,我们忘记了套餐之中还有一份和牛炒饭。。。

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好友在跟负责人闲谈时,苏苏先试了一口,很香啊! 牛油香气包裹粒粒分明的越光米,热腾腾现炒上桌,每一口尽是和牛甘香,不知不觉间,我已经吃得一粒米也没有留在碗中,好友回头一看,吓了一大跳呢! 这时苏苏已经饱到喉咙了XDXD 

豆浆豆腐佐官燕

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对,还有甜品,不过不要紧,大家都说甜品是有另一个胃来消化的,有机豆浆加入葛粉自製软Q豆腐,以剔透官燕及菊花瓣点缀,温热入口润泽暖心,超好吃。 

性价比很高的和牛套餐,下次来台北,一定要再回来!!

  

地址:台北市仁爱路四段91巷9号

电话:02-2731-2233

座位:共46席(含一个10人座包厢)

营业时间:午餐11:30~14:30  晚餐17:30~22:00

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