10分钟的快手美味素菜,绝对是夏天必备!

2020-06-04 浏览量: 119

天天大鱼大肉的熏陶下,是不是感觉素食也挺抢手的呢?其实只要準备好食材,8——15分钟就能做出各种美味家常菜,而且各种公认食材最好找,操作时间最短的快手素菜,快来和小编一起学吧,分分钟让你变厨房高手!

10分钟的快手美味素菜,绝对是夏天必备!

1、素食锦

作者:卖紫色布的

【材料】:花生米,泡好的黄豆,小玉米,豆腐泡,笋块,冻烤夫,腐竹,泡好的木耳。

【做法】:大锅加足热水上灶开火,把所有用料放入,加盐,酱油,花椒,大料,糖,五香粉,姜葱蒜,少量油,煮,大火开锅之后,中火盖盖闷35分钟。就行了。

10分钟的快手美味素菜,绝对是夏天必备!

2、麻辣凉拌海带

作者:卖紫色布的

【材料】:泡好的乾净海带丝,煮好的粉丝切成手掌宽,胡萝蔔丝,香菜沫,蒜沫,盐,酱油,醋,白糖,炒熟的芝麻,花椒,干红辣椒丝,葱沫,姜沫,香油。

【做法】:1, 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热,放入花椒,炸成花椒油,取出炸黑花椒,关火,放入干红辣椒丝,炸香炸熟,然后放入葱沫。

2,把泡好的乾净海带丝,煮好的粉丝切成手掌宽,胡萝蔔丝放入大钢盆里,加入适量盐,酱油,醋,白糖,(糖:醋=2:1),香菜沫,蒜沫,炒熟的芝麻,姜沫,一点香油,搅拌,这时,炸好的油凉了,放入凉拌菜里继续搅拌,知道滋味进入食材里面,洒上炒熟的芝麻。

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3、彩虹豆丝

作者:卖紫色布的

【材料】:小红椒,小黄椒,小金黄椒,绿尖辣椒各一个,豆腐丝一袋。

【做法】:1,将豆腐丝切成食指长的段儿,放入热水里用筷子打散,同时增加水分。把彩色辣椒切丝。

2、锅内放入一点油,将采椒放入锅内翻炒,30秒钟,加入豆丝,继续炒40秒钟,加入一点盐,再翻炒30秒钟,关火,上盘。

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4、干豆腐卷小葱

作者:卖紫色布的

【材料】:一袋冷冻的干豆腐,一捆小葱,大酱(黄酱,豆豉酱都行)。

【做法】:1,把大锅水烧开,把干豆腐扔进去,煮5,6分钟,关火。把干豆付捞出,凉凉,或用冷水沖一下。

2、把干豆付切成2个手指长的条状,叠一下,抹上一点大酱,小葱切手指长的段,放入大酱上。把干豆付一卷,码在盘中,可以享用。

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5、豉油西兰花

【材料】:西兰花1棵,小米椒2个,食盐1小勺,姜1小块,蒸鱼豉油2大勺,食油1小勺。

【做法】:1,将西兰花的花颈切掉,这部分不要扔,用它也能做出好吃的美味。

2、把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟,这样花蕊中藏的髒东西就可以泡出来了。

3、坐一锅热水,在里面加入一点食用油和盐,这样煮出的西兰花可以保持颜色,把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。

4、摆成一个西蓝花塔。

5、小米辣椒去籽后切成细细的丝,放入冰水里浸泡,过一会儿就能打卷,这样烹菜更好看。

6、起锅做热后,放入姜丝烹香后,倒入蒸鱼豉油,烧热后放入打卷的小米辣丝后,即刻淋在码好的西兰花上就可以享用了。

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6、香菇荷兰豆小炒

【材料】:荷兰豆400克,香菇200克,食盐1.5茶匙,酱油1/3汤匙,橄榄油2汤匙。

【做法】:1、香菇去梗,底向下,泡在淡盐水里,这样能浸泡出香菇褶皱里面的髒东西。

2、泡10分钟左右,把香菇捞出沖洗一遍,切片。

3、荷兰豆去筋,切段。

4、炒锅放少许橄榄油,油热放香菇煸炒1分钟左右,香菇变软,香味溢出。

5、倒入荷兰豆煸炒半分钟。

6、加入少许盐,倒入少许海鲜酱油调味即可。

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7、糖醋胡萝蔔

【材料】:胡萝蔔1根,生菜1片,食盐4克,醋10毫升,白糖5克,芝麻油适量,芝麻少许。

【做法】:1,胡萝蔔洗凈,去皮, 切成细丝放入盘中。

2、撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右,将已经腌软的胡萝蔔用清水沖凈,控干水分。

3、加入白糖,醋,香油,生菜切丝,放进去。

4、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。

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8、山药炒木耳

【材料】:山药1根,黑木耳2朵,柿子椒1根,泡红椒1根,色拉油适量,食盐适量,香油适量,蒜泥适量,高汤3小勺。

【做法】:1、泡发好黑木耳,山药去皮后滚刀切成块。

2、放入事先準备好的淡盐水里防止其氧化变色。

3、青椒切成三角形,剁椒直接切成小圆形。

4、大火热锅后加入食用油。

5、先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒。

6、加入黑木耳后颠锅继续翻炒,加入适量的盐,加入两三小勺高汤继续翻炒。

7、最后淋上香油就可以出锅了。

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9、白菜豆腐

【材料】:白菜800克,豆腐400克,食盐1.5茶匙,鸡精1/2茶匙,姜1片,蒜3瓣,植物油3汤匙,细香葱1根,水少许。

【做法】:1、白菜切段,豆腐切块。

2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香。

3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。

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10、蒜茸荷兰豆

【材料】:荷兰豆适量,食盐适量,蒜适量,水适量,植物油少量。

【做法】:1、荷兰豆去蒂,洗凈。

2、开水淖荷兰豆,加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦。

3、待荷兰豆变色即可起锅。

4、热油锅爆香蒜蓉。

5、快速翻炒,洒上盐,起锅。

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11、茄子豆角

【材料】:茄子250g,豇豆250g,食盐适量。

【做法】:1、将豆角,茄瓜洗凈备用。

2、豆角切段备用。

3、茄子切大概小指粗的段。

4、锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油。

5、茄子软后捞出控油。

6、放入豆角过油至变色。

7、豆角变软后捞出控油。

8、锅中留少许油,下蒜米和辣酱煸炒出香味。

9、倒入豆角翻炒。

10、再倒入茄子。

11、加少许开水,盐,鲜贝汁盖上锅盖焖一会。

12、烧至汁快收干时即可。

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12、小炒杏鲍菇

【材料】:杏鲍菇300g,食盐适量,葱适量,蒜适量,调和油适量,白糖适量。

【做法】:1、杏鲍菇清洗乾净后切成5公分长的细条。

2、小葱切葱末,大蒜切末。

3、锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。

4、倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。

5、加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。

6、倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。

7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

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13、凉拌竹笋

【材料】:竹笋500克,麻辣花生50克,食盐适量,酱油1勺,香醋适量,白糖少许,辣椒油适量,葡萄籽油少许。

【做法】:1、将带泥的野生竹笋洗凈,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻鬆将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀。

2、大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2,3粒冰块),控干水备用。

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐,白糖少许,香醋,豉油1勺,辣红油,白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

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14、清炒莴笋丝

【材料】:莴笋400克,红辣椒1只,食油1勺,食盐3克,大蒜1棵,鸡精5克。

【做法】:1、莴笋削去老皮,洗后切成细丝。

2、大蒜和红辣椒分别切丝。

3、炒锅下油,把大蒜和椒丝爆香。

4、加入莴笋丝,大火翻炒片刻。

5、加入盐炒匀。

6、最后倒入鸡精再炒匀即可出锅。

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